街を歩いていると、神社やお寺の参道沿いに「手打ちそば」や「〇〇庵」といった蕎麦屋をよく見かけます。まるで参拝と蕎麦がセットのように感じるほどです。これは偶然ではありません。歴史、宗教、地理、そして人の心理が重なり合って、今の光景ができあが…