冷蔵庫や冷凍庫は、現代社会ではなくてはならない存在となっています。しかし、100年前には、そのような便利な家電は存在しなかったため、食材を保存するには、塩漬けや干物など、限られた方法しかありませんでした。ということは、私たちの生活はかなり変化したことになります。今回は冷凍技術が発達したことによってどんな変化がもたらされたのか考えます。
- 食生活：旬の食材をいつでも楽しめる！
かつては、旬の時期にしか食べられなかった食材も、冷凍技術のおかげでいつでも味わえるようになった。野菜を冷凍する感覚はあまりないかもしれませんが、白菜やトマト、人参やピーマンなど多くの野菜は冷凍可能です。旬の野菜を買って保存しておくことができます。また、遠く離れた地域の食材も、冷凍することで新鮮な状態で手に入るようになりました。
- 調理：時短＆簡単レシピで食卓を彩る！
忙しい現代、冷凍食品は欠かせないものとなりました。それらは下処理やカットが済んでいるものが多く、調理がとってもラクチンです。現代人にとって、美味しい冷凍食品は強い味方となりました。加えて、簡単に使える冷凍野菜は栄養価も高く、健康面でもメリットがあります。パスタやチャーハンなどレンチンですぐに食べられるのは嬉しいですね。
- 食文化：食の多様性を広げる！
冷凍技術の発達によって、世界中の輸入食材が手に入るようになりました。日本にいながら、本場のイタリア料理やタイ料理など、様々な国の料理を楽しめるようになりました。これは、食の多様性を広げる大きな要因となっていますし、日本に居ながら世界の味を食すことができます。
- 社会：外食産業や物流を支える！
冷凍技術は、外食産業や物流にも大きな影響を与えている。レストランでは、冷凍食材を活用することで、安定した品質の料理を提供することが可能になっています。店によって味が違うということはほとんどありません。また、冷凍食品は輸送や保管が容易なため、物流コストの削減にも貢献しているのです。ネット通販で買えるのもいいですね。
- 医療：臓器移植や再生医療の可能性！
冷凍技術は、医療分野にも大きな可能性を秘めている。臓器移植や再生医療では、細胞や組織を冷凍保存することで、移植や治療に役立てることができる。食だけでなく医療面でも冷凍・冷蔵技術は役立っています。
このように冷凍技術は、私たちの生活を様々な面で豊かにしてくれています。冷凍庫の無い生活は考えられないですね。今後も、冷凍技術の発展によって、どのような変化が起きるのか楽しみです。
